ปฏิทินปลูกผักสวนครัวและวิธีเก็บเกี่ยวให้ได้ผลดี

ปลูกผักให้ถูกฤดูช่วยให้ผักโตดี โรคน้อย และได้ผลผลิตงาม บทความนี้รวมปฏิทินการปลูกทั้งปีและวิธีเก็บเกี่ยวให้ได้ผักคุณภาพ

ทำไมต้องปลูกผักตามฤดูกาล

ผักแต่ละชนิดชอบอุณหภูมิและความชื้นต่างกัน ปลูกให้ตรงฤดูผักจะแข็งแรงตามธรรมชาติ ไม่ต้องฝืนดูแลมาก และเจอปัญหาโรคแมลงน้อยลง

ผักที่เหมาะกับหน้าร้อน ฝน และหนาว

หน้าร้อนเหมาะกับผักทนแดดอย่างพริกและมะเขือ หน้าฝนระวังโรคจึงเน้นผักโตไวและยกแปลงสูง ส่วนหน้าหนาวคือช่วงทองของผักสลัดและผักกินใบเมืองหนาว

ตารางปฏิทินปลูกผักทั้งปี

วางแผนคร่าวๆ ได้ดังนี้:

• ต้นปี–หน้าหนาว: ผักสลัด กะหล่ำ ผักกินใบ
• หน้าร้อน: พริก มะเขือ ถั่วฝักยาว
• หน้าฝน: ผักบุ้ง คะน้า ผักโตไวที่ทนชื้น

จังหวะและวิธีเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง

เก็บผักตอนเช้าที่อากาศเย็นผักจะสดและเก็บได้นาน ผักกินใบเก็บก่อนออกดอก ผักกินผลเก็บตอนแก่จัดพอดี อย่าปล่อยจนแก่เกินเพราะรสจะเสียและต้นโทรม